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ブルー スティルトン
フランス「ロックフォール」、イタリア「ゴルゴンゾーラ」と並ぶ世界3大ブルーチーズのひとつでエリザベス女王も大好きだったと言われているブルーチーズです。
18世紀、イギリス・ロンドンより130kmほど北に位置するスティルトンの町にある旅館でこのチーズを食べた紳士が、そのおいしさを本で紹介したことがきっかけで知られるようになり、有名になったと言われています。塩気は少なく、コクがありほんのりビター。赤ワインはもちろん、ポートワインともよく合います.
(イギリス 青カビ 牛乳製)
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